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內容簡介

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所有廚房都必備的醬料大補帖、瘋狂收錄所有料理必備調味法

料理要好吃,調味是關鍵!只要將料理要用的調味料調成美味的醬汁,再簡單的食材都能變得好吃,

在飯店、餐廳也都事先調好標準比例的各式醬汁,才能做出獨門口味的料理。


而台灣人做菜常使用多種醬料,加上對於他國料理接受度廣,除了常見的中式醬料外,西式、日、韓、南洋式的醬料也用的越來越廣泛。

不論是蒸、煮、炒、醃、拌、滷、烤、沾,樣樣少不了醬料。


本書收錄了450到各式中西日韓南洋醬料,再依用途分門別類,讓你簡單就能找到適合的醬料,學會這些醬料你也能當大廚!

?內容介紹:

150道中式醬料+150道西式醬料+150道日韓南洋醬料

?涼拌醬.沙拉醬.醃漬醬.熱炒醬.蒸煮醬.燒烤醬.沾拌醬.咖哩醬.牛排醬.抹醬通通都有!



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